「江別奄夢豚の自家製サルシッチャ カチョ・エ・ペペ」


「カチョ・エ・ペペ」の「カチョ」はチーズ、「ペペ」は胡椒、名前のまんま、下ろしたチーズと胡椒をかけただけのシンプルなパスタです。でも、それじゃあ寂しいですよね。

というわけで、江別産の奄夢豚で作ったソーセージのタネを加えました。

パスタは太めのブカティーニ(長太のマカロニ状パスタ)を使って、食べ応え満点にしました。

胡椒、ガッツリ効いてます!

 

「牡蠣と磯のりの大麦リゾット」


毎年、この時期の定番になっています、牡蠣リゾットです。

コロナにインフルエンザの冬?

いやいや、負けないように、牡蠣の栄養で抵抗力つけましょう!

10月のおすすめパスタ&リゾット

 

「若鶏 キノコ さつま芋のクリームパスタ」


やっと、地獄の夏が終わり、食欲の秋がやってきました。

今月のパスタは、秋の味覚、キノコとさつま芋を使ったクリームパスタです。

クリームにチーズたっぷり。ボリューム満点のパスタです。

 

 

「大麦リゾット カルボナーラ仕立て」


久々にリゾット復活です! お米ラバーの皆さま、お待たせしました。

リゾットもパスタに負けずコクのあるものをご用意しました。

リゾットをカルボナーラに!? ポーチドエッグを崩して”そんな風”に味わってください。

大麦のプチプチ感、ベーコンチップのカリカリ感もお楽しみください。

9月のおすすめパスタ&パスタ

 

「海老とキャベツのペペロンチーノ」


今月はパスタ2種のご紹介です。リゾットは暫くお休みいたします。ご了承ください。

「江別産のニンニク」をたーーーっぷり使ったピリ辛のペペロンチーノ。

キャベツももちろん江別産です。

コロナ対策(?)、インフルエンザ予防、残暑対策(!)にも、たっぷりと栄養をつけましょう。

 

「道産牛とポルチーニ茸のミートソース」


道産牛100%です! 贅沢に使っております!

イタリア産ポルチーニ茸も刻んで、秋の香りを!

肉を満喫するパスタです!

8月のおすすめパスタ

 

「鰯ときのこのアラビアータ」


今月はパスタ1種のご紹介です。リゾットは暫くお休みいたします。ご了承ください。

まるまる太った(!)いわし(わたし、じゃありません!)2本分たっぷりと。

カルシウム満載です!

ちょっとピリ辛のトマトソースでどうぞ。

《予告!》
ただいま、冷製パスタ考案中!! Coming soooooon!! Thank you!

7月のおすすめパスタ&パスタ

 

「ラム肉のラグー」


久々のHP更新です。お弁当づくりで忙しくしておりました!

今月はパスタ2種のご紹介です。リゾットは暫くお休みいたします。ご了承ください。

ラム肉をたっぷりの道産タマネギたっぷりのとゆっくり煮込んだラグーソースのパスタです。

”匂い”がしないと言うと…ウソになります。

ジンギスカンスキな方、どうぞ。とってもボリューミーです。(テイクアウト人気NO.1パスタです。)

 

「イカスミパスタ」

…と言っても店内飲食の方はちょっと寂しい状態が続いています。

夏のイカスミパスタの湯気も、寂しげにお客様を待っています。

イカゴロも入れて、とてもコクのあるパスタとなっております。

口元、服にはねないようにご注意ください!

1月のおすすめパスタ&リゾット

 

「しらすとタラコのスパゲティ」

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

2020年最初のパスタは、今まで一度もやったことがない、”タラコのスパゲティ”です。

バイトの学生さんからも度々リクエストされていました。

タラコだけだと寂しいので、しらすも加えて。

大葉の香りがとてもよし! 是非お試しください。

 

 

「赤鶏と栗の大麦リゾット」

和種・赤鶏、確かに普段見る鶏肉みたいに白くないです。白い羽のブロイラー改良前の赤い保護色の鶏がルーツとのこと。筋肉質で歯応えがあり、味もしっかりしています。

それに甘い栗とサツマイモチップスを合わせて、赤鶏の存在感を引き立てています。

どうぞお楽しみ下さい.

11月のおすすめパスタ&リゾット

 

「秋鮭と新じゃがの春菊スパゲティ」
 

前月の秋刀魚に続き、北海道の海の味覚王=秋鮭です。

それに畑の王=ジャガイモをドッキングしました。

ソースはジェノベーゼ風に。でもバジルじゃなくて春菊で、ちょっと控えめ…でもボリュームは満点です!

 

 

「燻煙ホタテの大麦リゾット」

先日の「FARM in 江別 」にお越し頂いたお客様、本当にありがとうございました。

その時ご好評頂いた(すぐなくなってしまって、すみません!)、自家製燻煙ホタテのリゾットです。

小さな可愛いボイルホタテですけれど、愛情込めて燻煙をかけ、こんなに美味しく育ちました。

シンプルにホタテの旨味を楽しんで頂くため、あえて色々つけ足していません。大麦のプチプチ食感だけをアクセントにしました。

どうぞお楽しみ下さい.

10月のおすすめパスタ&リゾット

「秋刀魚ときのこのアラビアータ」

急に涼しくなってきました!そして色々なものが美味しい季節です!

今月は”高級魚”となりました秋刀魚のパスタです。今年は去年の2倍の値段とか。まだご家庭で食べていない方、どうぞお楽しみください。

最後に山椒を削って入れております。激辛とは言いませんが、けっこうピリッと来ます!

 

「海老とゆり根のサフランリゾット」

今年も江別・豊幌の清水さんのゆり根が届きました!

真っ白でホクホクとした食感。今年はまた各段に甘い気がします。

この時期にしか味わえない貴重な一品です。

9月のおすすめパスタ&パスタ

「江別産奄夢豚のミートソース」

今月はパスタ2品のご紹介!

先日の「まるごと江別」出店の際、お客様にご提供して好評を頂いたパスタです。

江別ブランド豚の濃厚なミートソースが、よーくからむように、トロフィエというショートパスタを使っています。

パスタのしこしこ感、ミートソースの甘味と濃厚さを存分お楽しみください。

 

「秋鮭とみょうがのスパゲティ」

こちらはさっぱりと塩味で!

北海道の秋の味覚、秋鮭と、木の家畑で採れたみょうがのスパゲティです。

枝豆もシーズンですので、入ってます!

ミートソース、秋鮭、お好みのパスタをお選びください!

8月のおすすめパスタ&リゾット

「イワシと松の実とレーズンのスパゲティ」

イワシはゆっくり、オリーブオイル、ニンニク、香草と一緒に火をいれています。

骨までクタクタに柔らかくなっております!カルシウムとDHAの補充に!

香草の香りが爽やかな、オイルベースのさっぱりしたパスタです!

おいしく、楽しく、夏を乗り切りましょう!

 

「シーフード大麦リゾット」

リゾットも軽めで!

魚介いろいろ、たっぷりのスープを吸い込んだ大麦入りのリゾットです。

チーズと生クリームが入ってまろやかな甘味が出ていますが、決して重くありません!

こちらも栄養満点です!