8月のおすすめパスタ

 

「鰯ときのこのアラビアータ」


今月はパスタ1種のご紹介です。リゾットは暫くお休みいたします。ご了承ください。

まるまる太った(!)いわし(わたし、じゃありません!)2本分たっぷりと。

カルシウム満載です!

ちょっとピリ辛のトマトソースでどうぞ。

《予告!》
ただいま、冷製パスタ考案中!! Coming soooooon!! Thank you!

7月のおすすめパスタ&パスタ

 

「ラム肉のラグー」


久々のHP更新です。お弁当づくりで忙しくしておりました!

今月はパスタ2種のご紹介です。リゾットは暫くお休みいたします。ご了承ください。

ラム肉をたっぷりの道産タマネギたっぷりのとゆっくり煮込んだラグーソースのパスタです。

”匂い”がしないと言うと…ウソになります。

ジンギスカンスキな方、どうぞ。とってもボリューミーです。(テイクアウト人気NO.1パスタです。)

 

「イカスミパスタ」

…と言っても店内飲食の方はちょっと寂しい状態が続いています。

夏のイカスミパスタの湯気も、寂しげにお客様を待っています。

イカゴロも入れて、とてもコクのあるパスタとなっております。

口元、服にはねないようにご注意ください!

1月のおすすめパスタ&リゾット

 

「しらすとタラコのスパゲティ」

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

2020年最初のパスタは、今まで一度もやったことがない、”タラコのスパゲティ”です。

バイトの学生さんからも度々リクエストされていました。

タラコだけだと寂しいので、しらすも加えて。

大葉の香りがとてもよし! 是非お試しください。

 

 

「赤鶏と栗の大麦リゾット」

和種・赤鶏、確かに普段見る鶏肉みたいに白くないです。白い羽のブロイラー改良前の赤い保護色の鶏がルーツとのこと。筋肉質で歯応えがあり、味もしっかりしています。

それに甘い栗とサツマイモチップスを合わせて、赤鶏の存在感を引き立てています。

どうぞお楽しみ下さい.

11月のおすすめパスタ&リゾット

 

「秋鮭と新じゃがの春菊スパゲティ」
 

前月の秋刀魚に続き、北海道の海の味覚王=秋鮭です。

それに畑の王=ジャガイモをドッキングしました。

ソースはジェノベーゼ風に。でもバジルじゃなくて春菊で、ちょっと控えめ…でもボリュームは満点です!

 

 

「燻煙ホタテの大麦リゾット」

先日の「FARM in 江別 」にお越し頂いたお客様、本当にありがとうございました。

その時ご好評頂いた(すぐなくなってしまって、すみません!)、自家製燻煙ホタテのリゾットです。

小さな可愛いボイルホタテですけれど、愛情込めて燻煙をかけ、こんなに美味しく育ちました。

シンプルにホタテの旨味を楽しんで頂くため、あえて色々つけ足していません。大麦のプチプチ食感だけをアクセントにしました。

どうぞお楽しみ下さい.

10月のおすすめパスタ&リゾット

「秋刀魚ときのこのアラビアータ」

急に涼しくなってきました!そして色々なものが美味しい季節です!

今月は”高級魚”となりました秋刀魚のパスタです。今年は去年の2倍の値段とか。まだご家庭で食べていない方、どうぞお楽しみください。

最後に山椒を削って入れております。激辛とは言いませんが、けっこうピリッと来ます!

 

「海老とゆり根のサフランリゾット」

今年も江別・豊幌の清水さんのゆり根が届きました!

真っ白でホクホクとした食感。今年はまた各段に甘い気がします。

この時期にしか味わえない貴重な一品です。

9月のおすすめパスタ&パスタ

「江別産奄夢豚のミートソース」

今月はパスタ2品のご紹介!

先日の「まるごと江別」出店の際、お客様にご提供して好評を頂いたパスタです。

江別ブランド豚の濃厚なミートソースが、よーくからむように、トロフィエというショートパスタを使っています。

パスタのしこしこ感、ミートソースの甘味と濃厚さを存分お楽しみください。

 

「秋鮭とみょうがのスパゲティ」

こちらはさっぱりと塩味で!

北海道の秋の味覚、秋鮭と、木の家畑で採れたみょうがのスパゲティです。

枝豆もシーズンですので、入ってます!

ミートソース、秋鮭、お好みのパスタをお選びください!

8月のおすすめパスタ&リゾット

「イワシと松の実とレーズンのスパゲティ」

イワシはゆっくり、オリーブオイル、ニンニク、香草と一緒に火をいれています。

骨までクタクタに柔らかくなっております!カルシウムとDHAの補充に!

香草の香りが爽やかな、オイルベースのさっぱりしたパスタです!

おいしく、楽しく、夏を乗り切りましょう!

 

「シーフード大麦リゾット」

リゾットも軽めで!

魚介いろいろ、たっぷりのスープを吸い込んだ大麦入りのリゾットです。

チーズと生クリームが入ってまろやかな甘味が出ていますが、決して重くありません!

こちらも栄養満点です!

7月のおすすめパスタ&リゾット

「海老とブロッコリーのペペロンチーノ」
 

ようやく江別の直売所の野菜も種類が揃ってきました。今月から野菜はすべて地元産にできそうです。

今月のおすすめパスタは、江別特産ブロッコリーをたっぷりと、あえて、クタクタにして、ソースのようにパスタにからめました。

ジェノベーゼではありません。ブロッコリーです!でもニンニクとアンチョビはしっかり効かせて!

 

「江別産野菜たっぷりリゾット」

リゾットも地元野菜ほぼ100%です。野菜たっぷりはやはり女性に人気!

ブロッコリーはもちろん、ズッキーニ、インゲンなどいろいろ入ってます。

内容はその日の仕入れで変わることがありますので、よろしく願いします

6月のおすすめパスタ&リゾット

「ラム肉とオリーブのトマトソース」

ラムのネックのお肉とオリーブの実をゆっくりと煮込んで、トマトソースで仕上げました。

パスタは楕円形のリングイネで、太目でシコシコ、モチモチとした触感がラムと合います。

重たそうですが、トマトとオリーブとケッパーの酸味が食欲を誘って、意外にさっぱりとした味です!

 

「北寄貝とズッキーニのサフランリゾット」

北寄貝がおいしい時期になりました。甘味と柔らかさを大事に、さっと炒めて加えています。

地元野菜も続々と揃ってきました。これからは順番にメニューに入れてきます!

今回は豊幌の宮本さんのズッキーニを緑と黄色の二色使ってます。

5月のおすすめパスタ&リゾット


「江別産アスパラと海老のゴルゴンゾーラソース」

本格的な春の訪れ、アスパラガスの収穫の季節になりました。

江別の直売所の獲れたてアスパラガスです。みずみずしくて、甘い!

海老の甘さと、ゴルゴンゾーラの濃厚な味と香りを加えました。

ご家庭でもすでに沢山食べていらっしゃるかもしれませんが、ぜひお楽しみください。


「帆立とアスパラガスのトマトクリームリゾット」

リゾットもやぱりアスパラガスです。こちらは海老の代わりに帆立。

トマトの酸味とクリームのまろやかさがアスパラガスに合います!

アスパラガスの入荷次第なので、もしなかったらゴメンなさい!!