8月のおすすめパスタ&パスタ

 

「江別産奄夢豚ラグー ブカティーニ(ミートソース)」


暑いですね~ 毎日、暑い、暑いと何回言っていることか!!?

そんな時はガッツリ系でいきましょう!

江別ブランド豚、奄夢豚の粗挽きミートソースです。

マカロニをロングパスタにしたようなブカテーニでボリュームも満点です!
 

 

「冷製ジェノベーゼ(カッペリーニ)」


今月のおすすめはパスタ2種です。

こちらは冷やし中華ではありません。
冷製ジェノベーゼ。冷たいバジルソースの極細パスタ、カッペリーニでございます。

こちらも奄夢豚の自家製ポークハムを添えております。

トマトやナスタチウムの花でトロピカルに。

 

7月のおすすめパスタ&リゾット

 

「鰯とフレッシュトマトのスパゲティ」

鰯がウマイ!

初夏の訪れとともに鰯が手に入りやすくなりました。

プックリと太った脂の乗った鰯を豪快に。

フレッシュトマトのソースと、ドライトマトのパン粉、松の実のトッピングがアクセントです。

なかなかワイルドの味わいです。

 

「帆立とロマネスコのサフランリゾット」

 
リゾットのお米は江別産ななつぼしを使っていますが、玄米を1割ほどいれています。少し歯応えを感じると思います。

帆立の旨みをたっぷりと、そして地物のロマネスコを食感を残して。

少しずつ地物野菜が増えてきたので、野菜は変わる場合があります。

6月のおすすめパスタ&リゾット

 

「アサリとカブのリングイネ」

御覧のとおり、パスタが見えないくらい入ってます!

あさりとカブのハーモニー。
あさりの出汁をカブがたっぷり吸っています。

最後に、隠し味、みそとバターで風味づけしています。

唐辛子のピリッとした辛味と、味噌バターのまろやかな甘味。お楽しみください。

 

「海老とズッキーニのサフランリゾット」

 

人気の海老シリーズ。今回のお供はズッキーニです。

ズッキーニは江別産。地物です。早い!

海老も甘いが、ズッキーニもほくほくとして甘いです!

5月のおすすめパスタ&リゾット

 

「スモークチキンとアスパラのトマトソース」

江別の野菜直売所も次々オープンしています。

春のみのり、アスパラガスと、人気の(?)自家製スモークチキンをゴロゴロ大きなサイコロ状にして、濃厚トマトソースで仕上げました。

最近サラダチキンが大流行らしいですね。

是非この機会に、うちのスモークチキンも味わってみてください。

 

「エビと春野菜のサフランリゾット」


 
直売所オープンとともに、地元野菜も少しずつ増えてきています。

春の旬野菜を集めたリゾットです。エビの赤と野菜のグリーンが映えます。

春を満喫してください!

4月のおすすめパスタ&リゾット

 

「春キャベツとしらすのペペロンチーノ」

 

やわらかい春キャベツを、手ちぎりでたっぷり入れました!

そして、いつものように、にんにくもたっぷり入っています。

匂いの気になる方は、少し控えますので、おっしゃってください。

 

 

「磯のりとアナゴのリゾット」

 

 
最近、「お茶漬けか?」と思うリゾットが多くなってますね・・・

今月もタイトルは、「THEお茶漬け」

ですが、チーズとバターの香りがいい感じになってます!

ちなみにアナゴは酒をたっぷり吸って、甘くなってます。

3月のおすすめパスタ&リゾット

 

「若鶏と牛蒡とレンコンのラグー リングイネ」


 

鶏の挽肉と細かく刻んだ牛蒡、レンコンをゆっくりじっくり炒め、旨みを出し、時間をかけて煮込みました。

まさに三位一体の旨み。

見た目地味ですが、うまいです!

 

 

「若鶏とサツマイモの十六穀米リゾット」

 

こちらも若鶏です!

鶏の出汁でジューシーに仕上げであります。

サツマイモの甘味が溶け込んで旨み倍増。

ニンニクの香りが少々効いてます。

抜くことはできますので、苦手な方はおっしゃってください。

 

2月のおすすめパスタ&リゾット

 

「ホタテと南瓜のトマトクリームリングイネ」

 

食べごたえある大粒ホタテに南瓜。

南瓜は殆どとけてクリーム化していますが、トマトの酸味がいい具合に、甘すぎずさっぱり感を出しています。

もっちり感のあるリングイネにしっかりからめてお召し上がりください。

 

 

「焼きサバと生ハムの黒米リゾット」

 


ついに、焼きサバです!

この焼きサバと生ハムの塩気が決め手です。

健康を考えて黒米のリゾットにしました。

ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、鉄、カルシウム、マグネシウム、体にいいものたっぷりです!

 

1月のおすすめパスタ&リゾット

 

「スモークサーモンとキノコのレモンクリームリングイネ」

 

 

スモークサーモンのとろけるような食感を残して、レモンクリームでさっぱりとシンプルに仕上げました。

しこしことしたリングイネでお楽しみください。

 

 

 
「牡蠣の十六穀米リゾット」

 

 

牡蠣の出汁がしっかり出てます!

十六穀米で健康的に。

お粥感覚で和風の体に優しいリゾットです。

 

11月のおすすめパスタ&リゾット

 

「江別産奄夢豚サルシッチャ カチョ・エ・ペペ ブカティーニ」

 

カチョはチーズ、ペペはコショーの意味だそうです。黒コショーとチーズをたっぷりと効かせたパスタです。

ロングマカロニのパスタ、ブカティーニで、歯ごたえもボリュームも満点です。

サルシッチャは江別産奄夢豚を使った自家製です!

 

 

「江別清水農園のゆり根 海老のリゾット」

 

今年も沢山のゆり根が入ってきました。豊作で、色も白く、甘味もたっぷりです。

リゾットの中にもいっぱい溶け込んでますので、甘味とホクホク感が楽しめます。

この時期だけの味覚をお楽しみください。

 

10月のおすすめパスタ&パスタ

 

「海老のゴルゴンゾーラクリーム」

 

 

今月はパスタ2品のご紹介です。

ゴルゴンゾーラたっぷりなので、すごい匂いですが、食べてみると意外にくどくない!

結構クセになる味です。

海老の甘味とチーズの塩気がいい感じですよ!

 

 

「白レバースモークと茸のトマトスパゲティ」

 

白レバーはしっかりソミュール液に漬け込んで臭みを抜き、筋と脂を取ってあります。滑らかでチーズのような食感です。

スモークは桜のチップでいい感じに仕上がっていますよ!

今月はちょっと”クセッ”物パスタ2品でした。