3月のおすすめパスタ&パスタ

 

「豚キムチの豆乳スパゲティ」

お蔭様で、先月の”納豆カルボナーラ”が多くの皆さまにご支持を頂き、まさかの(?)ヒットメニューになっております。注文を頂く度、包丁でトントンと丁寧に納豆をひきわる毎日でございます。

納豆カルボナーラのベースにした豆乳クリームを使って、今度は豚肉とキムチのパスタをご用意いたしました。

豆乳クリームがキムチの辛みをまろやかにしています。

でもキムチのニンニクの風味はそのまま生きております。気になる方はご遠慮ください!
 

「魚介のトマトスパゲティ」

今回も続けてパスタのご紹介です。

「豚キム♪」が強烈でしたので、こちらはオーソドックスにトマトベースのパスタです。

エビ、あさり、ムール貝、イカ…

魚介の旨味とトマトの酸味が生きたペスカトーレ。

王道がお好きな方はこちらをお薦めいたします。

※リゾットの提供は暫くの間お休みさせて頂きます。何卒ご了承ください。

2月のおすすめパスタ&パスタ

 

「海老と菜の花のスパゲティ」


まだまだ寒い日が続いています。雪も相変わらずです。

が、節分も終わり暦の上では立春!
気分は春爛漫で行きましょう!!

今月もまことに勝手ながらリゾットはお休みさせて頂き、パスタ2種です。
最初は菜の花を使ったほろ苦いスパゲティ。海老の桜色と菜の花の新緑・・・

春なのに~

 

「納豆カルボナーラ」


続いて2品目のパスタです。
「納豆カルボナーラ」!!

明太子パスタが不動の地位を築いているのに、未だ陰の薄い存在です。

僕は納豆、冷蔵庫に切らしたことありません!

免疫力UP!! コロナに勝つ!!!
この江別の地から発信していきます!

1月のおすすめパスタ&リゾット

 

「スモークサーモンのクリームパスタ リングイネ」


新しい年が始まりました。5日よりのんびりスタートしております。本年もよろしくお願いいたします。

今年最初にご紹介するのは、スモークサーモンを使ったクリームパスタ。肉厚でソフトなスモークサーモンは優しい味わいで癒されます!

アクセントにシャッキリと赤タマネギ。これも甘い!

色々大変ですが、いい一年にしましょう!

 

「鱈と真ダチの大麦リゾット」


北海道の冬の代名詞、鱈と真ダチをリゾットにしました!

クリームベースのビアンコ・・・と行きそうですが、ちょっとアレンジして、焦がしバターとトマトのソースで。

焦がしバターのナッツのような香りとトマトの酸味が面白い一皿です。

どうぞお試しを!

11月のおすすめパスタ&リゾット

 

「江別奄夢豚の自家製サルシッチャ カチョ・エ・ペペ」


「カチョ・エ・ペペ」の「カチョ」はチーズ、「ペペ」は胡椒、名前のまんま、下ろしたチーズと胡椒をかけただけのシンプルなパスタです。でも、それじゃあ寂しいですよね。

というわけで、江別産の奄夢豚で作ったソーセージのタネを加えました。

パスタは太めのブカティーニ(長太のマカロニ状パスタ)を使って、食べ応え満点にしました。

胡椒、ガッツリ効いてます!

 

「牡蠣と磯のりの大麦リゾット」


毎年、この時期の定番になっています、牡蠣リゾットです。

コロナにインフルエンザの冬?

いやいや、負けないように、牡蠣の栄養で抵抗力つけましょう!

10月のおすすめパスタ&リゾット

 

「若鶏 キノコ さつま芋のクリームパスタ」


やっと、地獄の夏が終わり、食欲の秋がやってきました。

今月のパスタは、秋の味覚、キノコとさつま芋を使ったクリームパスタです。

クリームにチーズたっぷり。ボリューム満点のパスタです。

 

 

「大麦リゾット カルボナーラ仕立て」


久々にリゾット復活です! お米ラバーの皆さま、お待たせしました。

リゾットもパスタに負けずコクのあるものをご用意しました。

リゾットをカルボナーラに!? ポーチドエッグを崩して”そんな風”に味わってください。

大麦のプチプチ感、ベーコンチップのカリカリ感もお楽しみください。

9月のおすすめパスタ&パスタ

 

「海老とキャベツのペペロンチーノ」


今月はパスタ2種のご紹介です。リゾットは暫くお休みいたします。ご了承ください。

「江別産のニンニク」をたーーーっぷり使ったピリ辛のペペロンチーノ。

キャベツももちろん江別産です。

コロナ対策(?)、インフルエンザ予防、残暑対策(!)にも、たっぷりと栄養をつけましょう。

 

「道産牛とポルチーニ茸のミートソース」


道産牛100%です! 贅沢に使っております!

イタリア産ポルチーニ茸も刻んで、秋の香りを!

肉を満喫するパスタです!

8月のおすすめパスタ

 

「鰯ときのこのアラビアータ」


今月はパスタ1種のご紹介です。リゾットは暫くお休みいたします。ご了承ください。

まるまる太った(!)いわし(わたし、じゃありません!)2本分たっぷりと。

カルシウム満載です!

ちょっとピリ辛のトマトソースでどうぞ。

《予告!》
ただいま、冷製パスタ考案中!! Coming soooooon!! Thank you!

7月のおすすめパスタ&パスタ

 

「ラム肉のラグー」


久々のHP更新です。お弁当づくりで忙しくしておりました!

今月はパスタ2種のご紹介です。リゾットは暫くお休みいたします。ご了承ください。

ラム肉をたっぷりの道産タマネギたっぷりのとゆっくり煮込んだラグーソースのパスタです。

”匂い”がしないと言うと…ウソになります。

ジンギスカンスキな方、どうぞ。とってもボリューミーです。(テイクアウト人気NO.1パスタです。)

 

「イカスミパスタ」

…と言っても店内飲食の方はちょっと寂しい状態が続いています。

夏のイカスミパスタの湯気も、寂しげにお客様を待っています。

イカゴロも入れて、とてもコクのあるパスタとなっております。

口元、服にはねないようにご注意ください!

1月のおすすめパスタ&リゾット

 

「しらすとタラコのスパゲティ」

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

2020年最初のパスタは、今まで一度もやったことがない、”タラコのスパゲティ”です。

バイトの学生さんからも度々リクエストされていました。

タラコだけだと寂しいので、しらすも加えて。

大葉の香りがとてもよし! 是非お試しください。

 

 

「赤鶏と栗の大麦リゾット」

和種・赤鶏、確かに普段見る鶏肉みたいに白くないです。白い羽のブロイラー改良前の赤い保護色の鶏がルーツとのこと。筋肉質で歯応えがあり、味もしっかりしています。

それに甘い栗とサツマイモチップスを合わせて、赤鶏の存在感を引き立てています。

どうぞお楽しみ下さい.

11月のおすすめパスタ&リゾット

 

「秋鮭と新じゃがの春菊スパゲティ」
 

前月の秋刀魚に続き、北海道の海の味覚王=秋鮭です。

それに畑の王=ジャガイモをドッキングしました。

ソースはジェノベーゼ風に。でもバジルじゃなくて春菊で、ちょっと控えめ…でもボリュームは満点です!

 

 

「燻煙ホタテの大麦リゾット」

先日の「FARM in 江別 」にお越し頂いたお客様、本当にありがとうございました。

その時ご好評頂いた(すぐなくなってしまって、すみません!)、自家製燻煙ホタテのリゾットです。

小さな可愛いボイルホタテですけれど、愛情込めて燻煙をかけ、こんなに美味しく育ちました。

シンプルにホタテの旨味を楽しんで頂くため、あえて色々つけ足していません。大麦のプチプチ食感だけをアクセントにしました。

どうぞお楽しみ下さい.