『夏鰯
のアラビアータ』
鰯をオリーブオイルと香草でゆっくりコンフィにしています。
骨も頭もまるごと全部、やわらかく食べられます。
鰯のほぐし身1尾とトッピング１尾、一皿に2尾入ってます！
『冷製ジェノベーゼ』
暑いこの時期、ご要望の多い冷製パスタ、今年も登場です。
ジェノベーゼですが、松の実はちょっとくどいので、カシューナッツを使っています。
さらに和風だしとエビのゆで汁、かえしで伸ばして、サラリと軽く仕上げています。
『地元夏野菜のサフランリゾット』
直売所の野菜の種類がいよいよ豊富になってきました。
直接買い付けてきた色々な野菜を使って、定番の自家製ベーコンのサフランリゾットをご用意します。
栄養満点ですよ！