秋と言えば…

9月にり風は少し秋風になってきましたが、まだ残暑が厳しい日も続いております。地元野菜も根菜類が増え、いい季節になってきました。

が、今年は食欲の秋をお休みして、芸術の秋に…?

って、何をすればいいのか…まっ、映画でも見に行ってゆっくりするか…と思う今日この頃です。

あと、『ファーム イン 江別 Vol.8』が10月21日(土)に開催されます。チケット販売中です。皆さまお誘いあわせの上ご来場ください。出展者一同楽しみにお待ちしております。

 

9月のおすすめパスタ&リゾット

 

「秋刀魚とミョウガのペペロンチーノ」

 

秋刀魚の季節ですが、まだ少し細身。もう少しすると脂の乗った太った秋刀魚になると思います。

ミョウガと大葉は、木の家畑で採れたものです。

秋の味覚をお楽しみください。

 

 

「アサリとキノコの十六穀米リゾット」

 

再び旬を迎えたアサリ、ぷっくりとした秋のアサリとキノコ4種類がたっぷり入ったリゾットです。

和風な具ですが、バターの香りでまろやかなコクを加えました。

臨時休業のお知らせ

大変申し訳ございませんが、8月1日(火)~8月3日(木)まで臨時休業とさせて頂きます。

よろしくお願いいたします。

8月のおやすみ

8月の定休日は、7日(月)、13日(日)、14日(月)、15日(火)、21日(月)、28日(月)です。

よろしくお願いいたします。

7月のおすすめパスタ&リゾット

『夏鰯のアラビアータ』

鰯をオリーブオイルと香草でゆっくりコンフィにしています。

骨も頭もまるごと全部、やわらかく食べられます。

鰯のほぐし身1尾とトッピング1尾、一皿に2尾入ってます!

 

 

『冷製ジェノベーゼ』

暑いこの時期、ご要望の多い冷製パスタ、今年も登場です。

ジェノベーゼですが、松の実はちょっとくどいので、カシューナッツを使っています。

さらに和風だしとエビのゆで汁、かえしで伸ばして、サラリと軽く仕上げています。

 

 

『地元夏野菜のサフランリゾット』

直売所の野菜の種類がいよいよ豊富になってきました。

直接買い付けてきた色々な野菜を使って、定番の自家製ベーコンのサフランリゾットをご用意します。

栄養満点ですよ!

 

7月の定休日

7月の定休日は、3日(月)、10日(月)、17日(月)、18日(火)、24日(月)、31日(月)です。

よろしくお願いいたします。

ガーデニング?

6月になり、地元野菜が少しずつ出始めてきました。

お店の前の畑(?)も、ハーブがぎっしり出てきていて、色々と料理に使い始めています。

しかし雑草が多い! 草むしりも大変です。しゃがんで足はしびれるわ、日焼けはするわ・・・

こんな小さな庭でも大変です。農家の皆さん、本当に感謝しています。

6月のおすすめパスタ&リゾット

 

「時鮭とアスパラガスのビアンコ」

初夏の旬と言えば、脂の乗った時鮭!

同じく旬の地元産アスパラガスも一緒に!

最後にフレッシュな大葉をたっぷり刻んで風味づけ。

さっぱりと香り豊かなパスタです。

 

 

「アジと緑黄色野菜のリゾット」

こちらも「魚」です!

ドライトマトのパン粉をまとったアジ。やはり旬ですね。

そして地元で少しずつ出回ってきた緑野菜を色々と。

初夏の味覚をお楽しみください。