２月のおやすみ
２月の定休日は、６日（月）、１３日（月）、２０日（月）、２１日（火）、２７日（月）です。
１月のおすすめ”２１００円均一旨安ワイン”
ロッソ ディ ノートリ トゥア リータ ２００５
久しぶりの” 旨安ワイン”ご紹介になりました。
高級ワインの「 トゥア リータ」のセカンドです。ブドウ品種はブレンドで、バランスのとれた味わい。熟成感も愉しめます。
コルトリ ロッソ ディ トスカーナ２０１０
一部をボージョレヌーボーと同じ製法で造り、伝統的な製法で造ったものにブレンドしています。フルーティーで軽やかな味わいは、飲み疲れしない旨さです。
ピルーナ プリミティーボ サレント ２００９
豊かな果実味の香り、味わいの中にも、イチゴやラズベリーなどの果実味とコーヒーなどのスパイシーなニュアンスもあり、完熟した感じが実に上品で、エレガント。バランスが良く、酸味は少ないですが、引き締まっていてとても洗練された味わいです。
(T-Vin)
今年も正月は・・・
あっという間に正月休みも終わり、また営業がスタートしました。
この正月は何をしていたかというと・・・これと言って思い出せません。初夢も何だったかな〜
餅食べて、寝て、餅食べて、寝て・・・
年初の目標の「整理整頓」は実行しています。毎日帳簿はしっかり整理。当たり前のことですが！
今年は５周年ということで、感謝を込めてお得なパーティープランなども考えています。
スケジュール管理も頑張ります。
江別・岡本さんの冬採りアスパラガス
先日待ちに待っていた冬のアスパラガスを取りに、東野幌の岡本さんのところへ行ってきました。
今年は気温が低く、収穫が遅れたそうです。ハウスの中はもちろんサウナ状態。ミストをたっぷり浴びてきました。
細いながらも甘みがあって、みずみずしいです。
当店ではおすすめパスタに使用しています。どうぞいち早く春を感じてください。
１月のおすすめパスタ＆リゾット
「野幌産冬採りアスパラガスと海老のトマトクリームパスタ」
先日、東野幌の岡本さんのところで初収穫になった「冬採りアスパラガス」を使って、イタリアンカラーのパスタを作りました。
緑の野菜が少ないこの時期、貴重な地元のアスパラです。細めですが甘みがあってジューシー、爽やかな味わいに冬らしくコクのあるトマトクリームを合わせました。
まだまだ冬まっただ中に、かすかな春を感じていただければと思います。
「塩豚とゴボウのリゾット」
１週間塩漬けにした豚モモ肉を水と白ワインで６時間炊いて、その茹で汁でゴボウもやわらかくなるまでコトコト炊きました。
ゴボウは江別産です。ゴボウを使うとなんとなく和風、それも正月っぽくなりますね。
塩豚は箸でほぐれるほど柔らかくなってます。箸って・・・ますます和食？
当店ではフォーク、スプーンの他に、箸もご用意しております。
どうぞくつろいでお楽しみください。
◆仕入れの状況によりご用意できない場合もございますので、ご了承ください
本年もよろしくお願いいたします
あけましておめでとうございます。
昨年も慌ただしく１年が過ぎ、年が明けてしまいました。
「一年の計は元旦にあり」と言いますが、つくづく今年こそは、計画性を持ってきちんとやって行きたいと思います。
今一番やりたいのは「整理・整頓」です。店のこと、自分の頭の中など全て整理して、スケジュールを立てて、１つ終わったら次のことをやる・・・当たり前のことですが！
そして１年の最後は余裕を持って迎えたいです。
今年は５周年の節目になります。こうしてまた新たな年に店を開けられるのも皆様のお陰だと思っております。
今後はさらに皆様に楽しんでいただけるように頑張ります。
もちろん５周年の感謝を込めて、店のイベントも企画しますので、楽しみにお待ちください。
これからも『ダイニング 木の家』をよろしくお願いいたします。