3月のおすすめパスタ&リゾット

 

「砂肝とチンゲン菜のカチョ・エ・ペペ」

「カチョ・エ・ペペ」というのは、「チーズ・と・コショウ」ということらしいです。本当は貧乏人のパスタだったようですが、当店では砂肝とチンゲン菜を加えて栄養満点にしました。

砂肝はタイムとローリエ、オリーブオイルでゆっくりとコンフィしてありますので、シャキシャキ感を残しつつ、柔らかさもあります。

細いパスタのスパゲティーニと真ん中に穴があるブカティーニの2種類ご用意しております。

 

「タコとホタテの大麦リゾット」

タコもホタテも細かくミンチ状にして、野菜と白ワインでゆっくり煮込んであります。

大麦とタコ、ホタテのプチプチ三重奏をお楽しみください。

そういえば、今麦入りおにぎりが人気みたいです。家でご飯を炊く時にちょっと麦を入れるだけで生活習慣病の改善に効果的だそうです。

まず自分が実践しなければ!