月別: 2017年7月

『夏鰯のアラビアータ』

鰯をオリーブオイルと香草でゆっくりコンフィにしています。

骨も頭もまるごと全部、やわらかく食べられます。

鰯のほぐし身1尾とトッピング１尾、一皿に2尾入ってます！

 

 

『冷製ジェノベーゼ』

暑いこの時期、ご要望の多い冷製パスタ、今年も登場です。

ジェノベーゼですが、松の実はちょっとくどいので、カシューナッツを使っています。

さらに和風だしとエビのゆで汁、かえしで伸ばして、サラリと軽く仕上げています。

 

 

『地元夏野菜のサフランリゾット』

直売所の野菜の種類がいよいよ豊富になってきました。

直接買い付けてきた色々な野菜を使って、定番の自家製ベーコンのサフランリゾットをご用意します。

栄養満点ですよ！